Brazo de reina de Colombia

Receta de brazo de reina de colombia

Prueba a hacer este pastel relleno, o brazo de reina de Colombia. Una masa fina bien elaborada y enrollada con nuestra mermelada favorita. Todo un manjar.

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¿Cómo hacer brazo de reina de colombia?

1

Para hacer este brazo de reina de Colombia, tenemos que ir incorporando los ingredientes uno a uno, para que la masa resulte más esponjosa.

2

Primero separamos las yemas de las claras, y batimos éstas últimas con unas varillas. Añadimos poco a poco el azúcar, y seguimos batiendo hasta que la mezcla quede uniforme.

3

Incorporamos por último las yemas, una a una, batiendo con energía cada vez que echemos una.

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Por otra parte, mezclamos la maicena junto con la harina y la levadura, y añadimos la mezcla anterior, para acabar preparando la masa del brazo de reina de Colombia.

5

Ahora vertemos el preparado en una bandeja rectangular, previamente engrasada en aceite de oliva y espolvoreada con un poco de harina para que no se pegue.

6

Metemos la bandeja en el horno a 160ºC durante 15 minutos y comprobamos que la capa superior se haya dorado ligeramente.

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Desmoldamos con cuidado y dejamos reposar unos minutos. Extendemos la mermelada por encima a nuestro gusto y enrollamos el brazo de reina de Colombia.

8

Por último, espolvoreamos por encima con azúcar glas.

Foto orientativa: Veritatem

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